QimiQ Recipe Database

Bouillon mit Petersiliennockerl

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QimiQ Vorteile

Einfache und schnelle Zubereitung
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

Für die Petersiliennockerl
50 g QimiQ Classic, ungekühlt
2 Eigelb
50 g Butter
1 EL Petersilie, fein gehackt
Salz
Muskatnuss
2 Eiweiß
100 g Mehl, glatt
Für die Suppe
1 Liter Rindsuppe, klar
2 EL Schnittlauch, fein gehackt

Zubereitung

1.

Für die Nockerl: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren und mit dem Eidotter gut vermischen.

2.

Butter schaumig rühren. QimiQ Masse langsam in die Butter einrühren, Petersilie beimengen und mit Salz und Muskatnuss würzen.

3.

Eiklar zu Schnee schlagen und mit dem Mehl unter die Masse heben. 10 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

4.

Mit einem Esslöffel Nockerl ausstechen und ins kochende Salzwasser legen. Den Topf vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten ziehen lassen.

5.

Nockerl in heißer Rindsuppe mit Schnittlauch servieren.