QimiQ Recipe Database

Bouillon mit Petersiliennockerl

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QimiQ vantaggi

Einfache und schnelle Zubereitung
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

15

semplicemente

ingredienti per 4

Für die Petersiliennockerl
50 g QimiQ Classic,
2 Tuorlo d’uovo
50 g Burro
1 Prezzemolo,
Sale
Noce moscata
2 Bianco dell’uovo
100 g Farina,
Für die Suppe
1 Fondo di manzo, klar
2 Erba cipollina,

preparazione

1.

Für die Nockerl: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren und mit dem Eidotter gut vermischen.

2.

Butter schaumig rühren. QimiQ Masse langsam in die Butter einrühren, Petersilie beimengen und mit Salz und Muskatnuss würzen.

3.

Eiklar zu Schnee schlagen und mit dem Mehl unter die Masse heben. 10 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

4.

Mit einem Esslöffel Nockerl ausstechen und ins kochende Salzwasser legen. Den Topf vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten ziehen lassen.

5.

Nockerl in heißer Rindsuppe mit Schnittlauch servieren.